Spaghetti sminuzzati con zucchine e pomodorini

Un fresco piatto di gusto leggero e gradevole che ben si inserisce in una dieta vegetariana. Volendo dimezzare i tempi di cottura basta usare la pentola a pressione.

Ingredienti:zucchine.jpg

  • Zucchine
  • cipolla
  • pomodorini
  • olio extravergine
  • parmigiano grattugiato

spaghetti-con-zucchine.jpgPulire e tagliare a tocchetti le zucchine e i pomodorini.

spagetti-con-zucchine-1.jpgAffettare una grossa cipolla e friggerla in un cucchiaio di olio.

spagetti-con-zucchine-2.jpgAggiungere i tocchetti di zucchine

spaghetti-con-zucchine-3.jpge poi i pomodorini e il sale, amalgamare per qualche minuto, aggiungere 1/2 litro di acqua e far cuocere per 15 minuti.

spaghetti.jpgPreparare gli spaghetti sminuzzati e versarli in pentola a cuocere insieme al composto di zucchine, per il tempo richiesto dal tipo di pasta usata.

spaghetti-con-zucchine-4.jpgA fine cottura aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>