Questa ricetta è tradizionalmente utilizzata nella nostra famiglia per la cena della vigilia di Natale, ma viene apprezzata molto anche nelle fredde giornate invernali. Davanti a questo piatto si crea una antica atmosfera di calore familiare.
Ingredienti:
- 700 gr. stocco ammollato
- 500 gr. patate
- 1 mazzo cipolletta
- 200 gr. passata di pomodoro
- 50 gr. concentrato di pomodoro
- 50 gr. olive bianche
- 100 gr. pere spinelle (pira spineddi)
- 20 gr. capperi
- 20 gr. uvetta
- 20 gr. pinoli
- peperoncino
Pulire la cipolla, tagliarla e metterla a soffriggere finchè diventa leggermente bionda. Aggiungere le olive e le pere tagliate a pezzetti, i 
capperi, l’uvetta, i pinoli, e un pò di peperoncino, amalgamando per qualche minuto.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in 150 gr. di acqua calda e insieme alla passata di pomodoro unirli agli ingredienti ed attendere il bollore.
A questo punto aggiungere i pezzi di stocco e le patate tagliate a metà. Far cuocere a fuoco moderato e pentola coperta per circa 1 ora, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
complimenti per la presentazione, ciao.