Rotolo di patate e verdure

In occasione delle prossime feste si presenteranno diverse occasioni per organizzare riunioni fra parenti e amici e la ricetta che vi propongo è indicata anche per offrire una cena in piedi. Potrete prepararla in anticipo e affettarla prima di portarla a tavola. Ha un ottimo gusto e riscuoterà sicuramente successo.

Ingredienti:rotolo-patate-1.jpg

  • gr.700 patate
  • gr.250 prosciutto crudo
  • gr.250 carote
  • gr.150 funghi champignon
  • gr. 80 zucchine
  • gr. 60 grana
  • 3 rossi d’uovo
  • pangrattato
  • noce moscata
  • olio evo 

 

Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate, lessate leggermente le carote.

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Grattugiate le zucchine,

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 riducete a lamelle i funghi che verserete in padella con un cucchiaio di olio.

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Appena i funghi saranno appassiti aggiungerete le zucchine grattugiate aggiustando di sale.

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 Dopo un pò versate 3 cucchiai di pangrattato e amalgamate il tutto.

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 Impastate le patate con 3 rossi d’uovo, il formaggio grana, la noce moscata e il sale occorrente.

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Strofinate il burro su un foglio di carta forno appena inumidito, e adagiate le fette di prosciutto sovrapponendole leggermente

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Sulle fette di prosciutto livellate l’impasto di patate

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e su queste il composto di zucchine e funghi

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e ancora le carote tagliate a fettine nel senso della lunghezza

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arrotolate

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chiudete il rotolo con la carta forno e infornate a 180° per 20 minuti

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aspettate che il rotolo si raffreddi prima di affettarlo

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