Il pescato di oggi trovato al mercato del pesce ci ha consentito di provare la prelibatezza dei Sauri Imperiali. La ricetta è semplice, ma il sapore eccezionale!

Ingredienti:

• 2 sauri imperiali
• 200 gr. pomodoro
• aglio
• prezzemolo
• olio extravergine

Dorare due spicchi di aglio in olio extravergine, aggiungendo un bel trito di prezzemolo.

Unire il pomodoro pelato e ridotto a pezzetti.

Dopo qualche minuto aggiungere mezzo bicchiere di acqua e il sale occorrente. Appena prende il bollore

adagiare il pesce e lasciarlo cuocere a fuoco dolce

e a recipiente coperto per circa 15 minuti.

Servire caldo.

Con il brodino ricavato si può condire un delizioso primo piatto di linguine,

da arricchire a piacere con formaggio pecorino grattugiato.