Quiche bietoline e scamorza

In brevissimo tempo e con pochi ingredienti, fra quelli presenti nel mio frigo, ho preparato questa torta salata dal gusto morbido e delicato. La dedico a tutti coloro che amano le torte salate.

Ingredienti:

  • 250 gr. pasta brisée
  • 600 gr. bietoline surgelate
  • 200 gr. scamorza
  • 50 gr. pecorino grattugiato
  • olive nere
  • olio extravergine olive  

quiche-bietola-e-provola.jpgLessate le bietoline surgelate immergendole in acqua bollente salata e dopo qualche minuto sgocciolatele nel colapasta pressando con una forchetta per eliminare l’acqua in eccesso.

Srotolate la pasta brisée e adagiatela con la sua carta da forno sulla base di una tortiera, punzecchiate il fondo con una forchetta.

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Tagliate a cubetti la scamorza e insieme al pecorino grattugiato e un cucchiaio di olio extravergine unitela alle bietole ben strizzate.

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Mescolate con cura.

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Farcite la quiche e sovrapponete, pressando un poco, delle olive nere denocciolate.

Rigirate i bordi sulla farcia e infornate a 170° per 30 minuti circa.

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