Torta con crema all’arancia

La torta con crema all’arancia, leggera e genuina da preparare in poco tempo e che incontrerà il gusto di tutti.

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 Ingredienti

cucina,ricetta,ricette,ricette dolci,torta all'arancia,crema all'arancia,ricetta fotografata,dolci fatti in casaPer la torta:

  • 300 gr. farina 00
  • 200 gr. zucchero
  • 4 uova
  • 2 arance
  • 1/2 bicchiere latte
  • 100 gr. burro
  • 1 busta vanillina
  • 1 busta lievito per dolci

 

Per la crema:

  • 450 gr. latte
  • 300 gr. succo di arancia
  • 60 gr. amido per dolci
  • 220 gr. zucchero
  • scorza grattugiata arancia
  • 3 tuorli
  • 60 gr. burro
  • 1 busta vanillina

Preparate il pan di spagna all’arancia: montate a neve gli albumi che aggiungerete all’impasto solo alla fine, poi montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il burro ammorbidito, il succo e le bucce di arancia grattugiate, la farina, la vaniglia, il lievito e il latte. Quando l’impasto sarà ben amalgamato incorporate gli albumi montati a neve.

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Trasferite l’impasto in una tortiera che passerete in forno 170 gradi per 30 minuti.

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Preparate la crema all’arancia montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso, incorporate l’amido per dolci, la busta di vanillina, il latte e il succo di arance ed infine la scorza grattugiata di un’arancia.

Cuocete sul fuoco la crema mescolandola continuamente e facendo attenzione a non farla attaccare al fondo del tegame.

Quando la crema arriva al bollore e ha raggiunto la giusta consistenza, spegnete il fuoco e incorporate il burro.

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Tagliate il pan di spagna formando 2 dischi che bagnerete con uno sciroppo di succo di arancia e zucchero che potrete arricchire (io l’ho fatto) con un liquore all’arancia.

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Cospargete metà crema su un disco di pan di spagna e coprite con l’altro disco.

Coprite la superficie della torta con la restante crema e decorate con fettine di arancia pelata a vivo.

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