Brasato di vitello

Affidatevi per l’acquisto della carne al vostro abituale rivenditore di fiducia che ha tutto l’interesse a fornirvi un  ottimo secondo taglio di carne. In questo caso la carne è risultata tenerissima anche perchè proveniva da un vitello piuttosto giovane.

Volendo velocizzare i tempi, la cottura potrà proseguire con pentola a pressione dopo la prima fase di preparazione, così facendo dovrete dimezzare il tempo di cottura.

Ingredienti:brasato-di-carne.jpg

  • 1 kg. carne vitello
  • 2 cipolle
  • 500 gr. pomodori
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale

  

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Affettate le cipolle e fatele appassire a fuoco moderato.

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Aggiungete i tocchetti di carne, amalgamandoli alla cipolla

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fintanto che la carne cambia colore.

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Incorporate i pomodori (avendoli prima pelati e ridotti a pezzetti) e alcune foglie di basilico. Mescolate bene e fate continuare la cottura a fuoco lento per circa un’ora, a recipiente coperto.brasato-di-carne-5.jpg

 

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