Tonnetto alletterato al pomodoro

Il tonnetto alletterato o pizzutello è un pesce azzurro che si presta a tanti tipi di cottura, oggi vi propongo la versione al pomodoro il cui sughetto si presta molto bene ad essere utilizzato per condire la pasta.

Ingredienti: 

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  • tonnetto
  • 1 cipolla
  • polpa di pomodoro
  • capperi
  • olive bianche denocciolate
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva

 

In un tegame con 2 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tritata.

Adagiatevi le fette di pesce e un minuto dopo rigiratele, quindi incorporate la polpa di pomodoro mescolata agli altri ingredienti (capperi, olive, peperoncino, prezzemolo), aggiustate di sale tenendo conto del sale contenuto nei capperi.

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Fate cuocere a fuoco moderato e recipiente coperto per 20 minuti.

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Con una parte del sughetto condite un bel piatto di trenette.

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