Ieri ho preparato questo dolce per offrirlo agli amici ospiti a pranzo, un vero successo! Gli apprezzamenti sono stati molteplici insieme all’invito a riproporre spesso questo dolce.
Il connubio pera/cioccolata è vincente, il suo gusto è decisamente delizioso, e da qui è scaturito il nome che ho voluto assegnare alla torta.
Ingredienti:
- 250 g. farina 00
- 100 gr. zucchero
- 100 gr. burro ammorbidito
- 3 uova
- 4 pere
- 80 gr. cioccolato amaro in polvere
- 100 gr. cioccolato fondente
- 1 busta lievito per dolci
Innanzitutto pesate gli ingredienti e riducete a tocchetti le pere e il cioccolato fondente, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente tenendolo fuori dal frigo.
Montate le uova insieme allo zucchero,
aggiungete gli altri ingredienti iniziando dal burro, poi il cacao in polvere, e la farina miscelata con il lievito per dolci.
Amalgamate bene l’impasto e poi unite le pere e il cioccolato fondente.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e livellatene la superficie, infornate la torta a 180° per 20/25 minuti. Per controllare che il dolce sia cotto affondate uno spiedino in legno che dovrà uscirne asciutto.
Lasciate intiepidire il dolce prima di trasferirlo su un vassoio.
In un tegamino a fuoco basso fate caramellare con 2 cucchiai di zucchero una pera tagliata a fettine, quindi decorate la superficie della torta con le fettine di pera caramellate.
