I peperoni in agrodolce si possono preparare in maniera molto veloce, in quanto il peperone non richiede lunga cottura. Nel pulire i peperoni consiglio di eliminare le parti bianche che si trovano all’interno, affinchè i peperoni diventino più digeribili.
Ingredienti:
- peperoni
- cipolla
- sale
- peperone piccante
- olio extravergine
- zucchero
- aceto
Tagliare a tocchetti i peperoni e affettare grossolanamente la cipolla,
quindi aggiungere un peperone verde (o rosso) piccante, il sale e 2 cucchiai di olio extravergine, iniziando la cottura in tegame coperto.
A cottura quasi ultimata versare 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto, mescolare e tenere ancora un poco sul fuoco per far evaporare l’aceto.
Servire non prima che si siano raffreddati, ancor meglio se consumati dopo parecchie ore.