Bietole in salsa di pomodoro

Per questa preparazione solitamente Nicola usa la polpa di pomodoro, ma questa volta ha usato il concentrato di pomodoro e vi assicuro che il sapore è risultato molto più ricco. Quel brodino è impossibile lasciarlo nel piatto tanto è gustoso!

Ingredienti:bietole-selvatiche-o-giri-..jpg

  • 1 Kg. bietole selvatiche
  • 40 g.concentrato di pomodoro
  • aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine
  • pecorino grattugiato

segale in salsa di pomodoro 003.jpgLessare le bietole, privarle dell’acqua in eccesso.

In un tegame dorare l’aglio in olio extravergine, aggiungere pezzetti di peperoncino  e il concentrato di pomodoro, mescolare per qualche minuto.

Unire la verdura lessata, riducendo prima la lunghezza delle foglie, e amalgamare bene aggiungendo se necessario un mestolo della sua acqua di cottura. Lasciare a stufare per alcuni minuti e infine a fuoco spento cospargere con pecorino grattugiato. 

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