Dolce dietetico di carote

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Il dolce di carote ha il grande merito di non contenere grassi. E’ buonissimo e vi consiglio di offrirlo durante un tè con le amiche. Sarà gradito anche dai bambini specie se lo cuocerete in formine da muffins.

Ingredienti:cucina,ricetta,ricette,dolci,torte,dolce di carote,ricetta fotografata,dolce per la merenda,ricetta con carote,

  • 250 gr. carote grattugiate
  • 150 gr. zucchero
  • 120 gr. farina
  • 4 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 100 gr. mandorle spellate e tritate
  • scorza grattugiata di 1 limone

  

Grattugiate le carote, tritate le mandorle in maniera più o meno grossolana (personalmente preferisco la versione con le mandorle tritate finemente) e grattugiate la buccia di un limone non trattato.

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Montate i tuorli di 4 uova con lo zucchero, aggiungete la farina e poi

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le carote grattugiate, le mandorle,

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e infine la buccia grattugiata del limone e gli albumi montati a neve.

Versate il composto nello stampo e infornate a 180° per 40 minuti circa (affondate uno spiedino nel dolce e se questo uscirà asciutto è segno che la cottura è ultimata). 

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Lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo e spolverizzatelo con zucchero a velo.

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