Fagiolini al pomodoro

I fagiolini si prestano ad essere consumati sopratutto durante le cene di primavera/estate, e questo tipo di preparazione è particolarmente gradito.

Ingredienti:

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  • 500 gr. fagiolini
  • 300 gr. polpa pomodoro
  • 2 spicchi aglio
  • olio extravergine di oliva
  • pecorino grattugiato

 

 

 

Pulite i fagiolini eliminando le due estremità.

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Lessateli per qualche minuto in acqua salata al punto giusto e poi privateli dell’acqua di cottura.

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In una padella fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine, e poi aggiungete la polpa di pomodoro.

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Appena il pomodoro avrà raggiunto il suo punto di cottura unite i fagiolini e amalgamate con cura.

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Infine prima di spegnere il fuoco incorporate del pecorino grattugiato.

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Potranno essere serviti caldi o tiepidi.

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