Gelo di anguria

Il gelo di anguria è una preparazione prettamente estiva, e poichè per avere angurie di buona qualità spesso bisogna ricorrere a quelle di notevole peso, potete utilizzarne una parte diversificando la presentazione e cimentandovi in questa impresa, ma solo se disporrete di una anguria saporita, altrimenti rischierete di sciupare il lavoro fatto.

Ingredienti:

1 litro succo e polpa di anguria

90 gr. amido per dolci

150 gr. zucchero

1/2 busta vanillina 

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Svuotate l’anguria e passate la polpa nel passatutto
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Mescolate lo zucchero con l’amido e la vanillina
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Aggiungete poco alla volta il passato di anguria, mescolando energicamente per evitare il formarsi di grumi.
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Ponete sul fuoco e portate a ebollizione sempre mescolando.
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Versate il gelo ottenuto in un contenitore e appena il gelo ha raggiunto la temperatura ambiente  coprite il contenitore e ponetelo in frigo dove dovrà riposare per alcune ore. Sformatelo al momento di servirlo.
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