Sformato di patate

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Nel riordinare il frigo ho notato che dovevo affrettarmi a consumare una confezione di formaggio a pasta filata che era prossimo alla scadenza, da qui l’idea di preparare questo sformato di patate con quant’altro disponevo.

Uno sformato facile e veloce, molto versatile che può essere servito freddo e in piccole porzioni come antipasto, in porzioni più abbondanti come primo piatto, o come pasto unico accompagnandolo con delle verdure.

Si può preparare con largo anticipo, riscaldandolo in forno solo prima di portarlo a tavola.  Molto gustoso, ricco di ingredienti, di sicuro successo!

Ingredienti:

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  • 700 gr. patate
  • 250 gr. piselli surgelati
  • 100 gr. burro
  • 80 gr. parmigiano grattugiato
  • 150 gr. mortadella
  • 200 gr. formaggio a pasta filata
  • 2 uova (+1 per la superficie)
  • pangrattato q.b.

 

 

Lessate e schiacciate le patate, unitele ai piselli anch’essi lessati.

Aggiungete all’impasto le uova sbattute, il burro a tocchetti e ammorbidito (per qualche secondo al microonde),il parmigiano grattugiato, e il sale occorrente.

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Ungete una pirofila con burro o olio extravergine di oliva e spolverizzatela col pangrattato, versate dentro la pirofila metà dell’impasto che coprirete con uno strato di mortadella e uno stato di formaggio a pasta filata.

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Sovrapponete l’altra metà di impasto, livellatelo e pressatelo con le mani.

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Distribuite sulla superficie l’uovo sbattuto e spolverizzate del pangrattato.

Passate la pirofila in forno caldo 180° per 15 minuti, o fintanto che la superficie diventa dorata.

Lo sformato va servito tiepido.

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