Sorbetto al mandarino

Approfittando della abbondante produzione (questa è l’annata giusta!) mi sto prodigando a preparare i sorbetti che consumeremo fino alla stagione estiva. Questo al mandarino è molto delicato e gradevole da gustare a fine pasto, una vera delizia.

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Ingredienti:

  • 1 lt. succo di mandarini
  • 200 gr. zucchero
  • scorzetta di un mandarino

 

 

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Spremete i mandarini per ricavarne il succo e filtratelo.

 

 

 

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Grattugiate la buccia di un mandarino e pesate lo zucchero occorrente.

 

 

 

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In una pentola versate un poco di succo di mandarino e tutto lo zucchero che farete sciogliere portando a ebollizione.

 

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Allo sciroppo ottenuto aggiungete il rimanente succo di mandarino

 

 

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e la buccia grattugiata di mandarino, mescolando accuratamente.

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Versate il sorbetto in un contenitore con coperchio che riporrete in freezer appena avrà raggiunto la temperatura ambiente.

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Dopo alcune ore e appena il sorbetto si sarà del tutto rassodato, frullatelo con un frullatore a immersione, rendendo soffice il sorbetto che nuovamente riposto in freezer sarà pronto per essere consumato in qualunque momento. 

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Basterà uscirlo dal freezer solo  qualche minuto prima di servirlo.

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