Chiacchiere

Le chiacchiere o frappe di carnevale,dolce caratteristico del periodo carnevalesco, vien voglia di mangiarle una dietro l’altra. Sono semplici da preparare ed io con piacere vi illustro passo dopo passo la ricetta da seguire. Per ottenere un eccellente risultato dovrete stendere l’impasto il più possibile.

Ingredienti:

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  • 500 gr. farina 00
  • 50 gr. zucchero
  • 3 uova
  • scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
  • 50 gr. olio o burro ammorbidito
  • 75 gr. brandy (o marsala,porto,vino bianco)
  • zucchero a velo
  • olio per friggere

 

Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro

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aggiungete la scorza grattugiata di limone
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l’olio o il burro ammorbidito e il brandy
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Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in luogo fresco per mezz’ora circa.
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Staccate una parte dell’impasto e stendete con il matterello
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appena l’impasto è ben disteso
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servitevi della rotellina ondulata, per conferire il profilo crespo, e tagliate a strisce
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poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un’incisione laterale su cui far entrare l’altro capo
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oppure lasciatele a semplici losanghe
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finita la preparazione di tutto l’impasto
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riscaldate abbondante olio e immergetevi le chiacchiere cercando di tenere costante la temperatura dell’olio
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appena avranno raggiunto un aspetto dorato, passatele su carta cucina per far assorbire eventuale eccesso di olio,
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quindi riponetele su un vassoio spolverizzandole con zucchero a velo.
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Chiacchiere di carnevale

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Ingredienti:

  • 1 kg farina 00
  • 100 gr. zucchero
  • scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
  • 6 uova
  • 100 gr. olio
  • 150 gr. brandy (oppure: marsala,porto,vino bianco)
  • zucchero a velo
  • olio per friggere

 

Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro e la buccia grattugiata di un limone

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l’olio e il brandy
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Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprite l’impasto e fatelo riposare in luogo fresco per mezz’ora .
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Staccate una parte dell’impasto e stendete con il matterello
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servitevi della rotellina ondulata e tagliate a strisce
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poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un’incisione laterale su cui far entrare l’altro capo
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oppure lasciatele a losanghe.
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Finita la preparazione 
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riscaldate abbondante olio e friggete le chiacchiere
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passatele man mano su carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso,
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infine spolverizzatele con zucchero a velo.
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