Dolcetti al cocco

dolcetti-al-cocco-048

Basta poco per preparare questi dolcetti al cocco e cioccolato fondente che delizieranno il palato di grandi e piccini.

Ingredienti:

dolcetti-al-cocco-004

  • 150 gr. biscotti secchi
  •  75+50 gr. farina di cocco
  • 100 gr. cioccolato fondente
  • latte q.b
  • pirottine per dolci

 

 

 

Tritate i biscotti fino a ridurli in polvere (io ho usato il mixer). e mescolateli a 75 gr. di farina di cocco aggiungendo poco latte, quel tanto che basta ad ottenere un impasto solido.

dolcetti-al-cocco-022

dolcetti-al-cocco-030

dolcetti-al-cocco-031

Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria oppure per qualche secondo  nel microonde evitando di farlo surriscaldare, mescolatelo energicamente per uniformare la densità.

dolcetti-al-cocco-029

Incorporate il cioccolato all’impasto, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

dolcetti-al-cocco-032

dolcetti-al-cocco-037

Riprendete l’impasto e create i dolcetti al cocco formando delle palline della grandezza di una piccola noce che rotolerete nella restante farina di cocco per poi adagiarle nelle pirottine.

dolcetti-al-cocco-039

dolcetti-al-cocco-040

Riponete al fresco i dolcetti al cocco fino al momento di offrirli.

dolcetti-al-cocco-046