Dolcetti al cocco

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Basta poco per preparare questi dolcetti al cocco e cioccolato fondente che delizieranno il palato di grandi e piccini.

Ingredienti:

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  • 150 gr. biscotti secchi
  •  75+50 gr. farina di cocco
  • 100 gr. cioccolato fondente
  • latte q.b
  • pirottine per dolci

 

 

 

Tritate i biscotti fino a ridurli in polvere (io ho usato il mixer). e mescolateli a 75 gr. di farina di cocco aggiungendo poco latte, quel tanto che basta ad ottenere un impasto solido.

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Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria oppure per qualche secondo  nel microonde evitando di farlo surriscaldare, mescolatelo energicamente per uniformare la densità.

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Incorporate il cioccolato all’impasto, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

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Riprendete l’impasto e create i dolcetti al cocco formando delle palline della grandezza di una piccola noce che rotolerete nella restante farina di cocco per poi adagiarle nelle pirottine.

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Riponete al fresco i dolcetti al cocco fino al momento di offrirli.

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Praline dolci

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  • 300 gr. biscotti secchi (gallette)
  • 100 gr. zucchero
  • 100 gr. cacao amaro
  • liquore o caffè q.b.
  • 100 gr. mandorle tritate
  • 50 gr. farina di cocco

Sbriciolare i biscotti e impastare insieme allo zucchero, al cacao e al liquido scelto in quantità tale per poter raggiungere la giusta consistenza, quindi formare delle palline e passarle alcune nella farina di cocco e altre nelle mandorle tostate e tritate, il gusto cambierà un pò e l’effetto cromatico sarà molto simpatico.

Lasciare riposare in frigo per qualche ora prima di servire.