Il pesto di zucchine è un ottimo condimento per pasta che vi consiglio di provare. La pasta utilizzata potrà essere nei formati più disparati: dalle linguine alle farfalle, dalle pennette ai fusilli, assecondando il vostro gusto. In pochi minuti, mentre cuoce la pasta, potrete preparare il condimento che vi illustro con foto, così come faccio con tutte le ricette, allo scopo di aiutarvi con la memoria visiva.
Ingredienti:
- zucchina
- prezzemolo
- menta
- mandorle pelate
- pepe nero
- sale
- olio
- parmigiano grattugiato
Raschiate la buccia verde della zucchina e poi tagliatela a tocchetti, staccate le foglie di prezzemolo e di menta dal loro gambo, e passate tutto al mixer insieme a aglio, pepe, sale, olio e mandorle. Fate frullare per qualche istante.
Incorporate il parmigiano grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea,
che utilizzerete per condire la vostra pasta.
