Tag Archives: conserve casalinghe

Marmellata di fichi

Posted on Agosto 26, 2012 by

Non avevo mai preparato la marmellata di fichi per il timore che la dolcezza di questo frutto potesse farmi ottenere una marmellata eccessivamente dolce. Ho provato a farla nei giorni scorsi e vi assicuro che il risultato ottenuto mi ha … Continue reading →

Posted in marmellate e confetture | Tagged , , , , , , , , | 1 Comment

Melanzane sott’olio

Posted on Agosto 7, 2012 by

Come ogni estate arriva il momento dedicato alla conserva delle melanzane sott’olio. Quest’anno le ho preparate seguendo il consiglio di una anziana amica veterana della buona cucina tradizionale. La conserva di melanzane bisogna necessariamente prepararla utilizzando melanzane nere, mai quelle … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , | 1 Comment

Conserva cipolla in agrodolce

Posted on Luglio 8, 2012 by

Seguendo le indicazioni di un’amica mi sono cimentata nella preparazione di conserva di cipolla rossa di Tropea (o calabrese) che in questo periodo si trova in abbondanza in ogni mercato e che in assoluto trovo di qualità superiore a qualsiasi … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 4 Comments

Tonno sott’olio

Posted on Settembre 27, 2011 by

Nei giorni scorsi io e Nicola abbiamo avuto l’opportunità di pescare piccoli tonni ed io ho approfittato per iniziare l’approvvigionamento del tonno sott’olio fatto in casa che vi assicuro nulla ha a che vedere con quello lavorato industrialmente. Se volete cimentarvi … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , | 16 Comments

Carciofi sott’olio

Posted on Aprile 10, 2011 by

In questo periodo poichè il prezzo comincia a essere più contenuto, vi consiglio di preparare i carciofi sott’olio il cui procedimento è molto facile. E’ il metodo tradizionale tramandatoci dalle nonne che prediligevano dedicarsi alla preparazione di conserve stagionali.  Ingredienti: carciofi … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , | 5 Comments