Cucina Tradizionale Siciliana | Lericettedinicola.it

Il tonnetto alletterato o pizzutello è un pesce azzurro che si presta a tanti tipi di cottura, oggi vi propongo la versione al pomodoro il cui sughetto si presta molto bene ad essere utilizzato per condire la pasta.

Ingredienti:

tonnetto
1 cipolla
polpa di pomodoro
capperi
olive bianche denocciolate
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine di oliva

In un tegame con 2 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tritata.

Adagiatevi le fette di pesce e un minuto dopo rigiratele, quindi incorporate la polpa di pomodoro mescolata agli altri ingredienti (capperi, olive, peperoncino, prezzemolo), aggiustate di sale tenendo conto del sale contenuto nei capperi.

Fate cuocere a fuoco moderato e recipiente coperto per 20 minuti.

Con una parte del sughetto condite un bel piatto di trenette.

Un’ottima insalata adatta a tutte le stagioni dell’anno? Questa è una soluzione che può essere considerata pasto completo per la completezza dei suoi ingredienti.

Ingredienti:

2 patate
2 pomodori
1 cipolletta
2 uova sode
origano
olio extravergine
sale
aceto

Bollite le uova per circa 20 minuti, affinchè si rassodino molto bene. Aspettate che si raffreddino dentro l’acqua di cottura per poterle scusciare, quindi tagliatele a spicchi.

Bollite 2 patate e appena saranno cotte, passatele sotto l’acqua fredda, pelatele e tagliatele a tocchetti.

Tagliate la cipolletta a rondelle, i pomodori a fettine, e incorporate le uova e le patate condendo il tutto con sale, origano, olio e aceto.

Non disponendo di cipolletta, potrete utilizzare la comune cipolla tagliata sottilmente, lasciandola a bagno nell’acqua per circa un’ora e poi strizzarla, affinchè perda un pò del suo forte sapore.

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