-
Ricette per Categoria
- antipasti
- appunti gastronomici
- biscotti
- conserve
- contorni
- creme
- dolci
- dolci tipici
- frittate
- frutta
- gelatine
- liquori e sciroppi
- marmellate
- marmellate e confetture
- piatti unici
- primi piatti
- primi piatti con carne
- ricetta base
- ricette cucina
- ricette insalate
- ricette per bambini
- ricette vegetariane
- rosticceria
- salse e condimenti
- secondi piatti
- sorbetti e granite
- torte salate
- Uncategorized
- zuppe
-
Archivio Ricette
- Giugno 2019
- Novembre 2018
- Luglio 2018
- Ottobre 2017
- Aprile 2017
- Marzo 2017
- Febbraio 2017
- Gennaio 2017
- Dicembre 2016
- Marzo 2016
- Dicembre 2015
- Aprile 2015
- Marzo 2015
- Febbraio 2015
- Dicembre 2014
- Ottobre 2014
- Settembre 2014
- Luglio 2014
- Giugno 2014
- Aprile 2014
- Marzo 2014
- Febbraio 2014
- Gennaio 2014
- Dicembre 2013
- Novembre 2013
- Ottobre 2013
- Settembre 2013
- Agosto 2013
- Luglio 2013
- Giugno 2013
- Maggio 2013
- Aprile 2013
- Marzo 2013
- Febbraio 2013
- Gennaio 2013
- Dicembre 2012
- Novembre 2012
- Ottobre 2012
- Settembre 2012
- Agosto 2012
- Luglio 2012
- Giugno 2012
- Maggio 2012
- Aprile 2012
- Marzo 2012
- Febbraio 2012
- Gennaio 2012
- Dicembre 2011
- Novembre 2011
- Ottobre 2011
- Settembre 2011
- Agosto 2011
- Luglio 2011
- Giugno 2011
- Maggio 2011
- Aprile 2011
- Marzo 2011
- Febbraio 2011
- Gennaio 2011
- Dicembre 2010
- Novembre 2010
- Agosto 2010
- Luglio 2010
- Giugno 2010
- Maggio 2010
- Aprile 2010
- Marzo 2010
- Febbraio 2010
- Gennaio 2010
- Dicembre 2009
- Novembre 2009
Tag Archives: pesce azzurro
Sformato di alici
Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso. Ingredienti: 800 gr. alici 100 gr. pangrattato 100 gr. pecorino grattugiato prezzemolo 1 … Continue reading
Cefali al forno
Il cefalo è un pesce che ingenerosamente viene etichettato come pesce di categoria inferiore, ma vi posso assicurare che se pescato in mare aperto è di una bontà veramente notevole. La cottura ottimale si può ottenere su un barbecue o … Continue reading
Ope fritte
Le ope fatte semplicemente fritte nonostante la frittura risultano leggere perchè le squame verranno asportate solo al momento del consumo, eliminando così la parte fritta. Naturalmente le ope dovranno essere molto fresche, sarà facile capirne la freschezza perchè come tutti i pesci azzurri … Continue reading
Aguglie fritte
Fra i pesci azzurri l’aguglia ha la caratteristica di avere uno scheletro che durante la cottura assume il colore verdastro. Ha carne soda e compatta ed ha un eccellente sapore. Ingredienti: 1 kg. Aguglie farina olio extravergine sale Pulite le … Continue reading
Alici fritte
Ancora un modo per gustare le alici freschissime in maniera semplice e veloce. E’ questo un piatto della tradizione siciliana presentato più come antipasto che come secondo piatto. Ingredienti: 800 gr. alici farina olio extravergine sale limone Pulite le alici … Continue reading
Alalunga con pomodorini
Se ci sta a cuore la salute del nostro cuore (perdonate il bisticcio), un consiglio che arriva da ogni fonte è quello di consumare spesso pesce azzurro. Oggi vi do’ una ricetta, sicuramente gradevole, per preparare il pesce Alalunga. A … Continue reading
Impanata di alici
Come avevo promesso ecco un’altra ricetta gustosissima per apprezzare le alici, unico inconveniente: quasi non arrivano a tavola, perchè vien voglia di mangiarle subito calde e croccanti. Ingredienti: alici pangrattato parmigiano noce moscata aglio prezzemolo Pulire accuratamente le alici privandole della … Continue reading
Alici marinate
La bontà di queste alici ricompensa la fatica affrontata per pulirle, specie in questo caso in cui le alici sono particolarmente piccole, ma per questo molto più pregiate. Ingredienti: gr.500 alici freschissime prezzemolo aglio pepe bianco olio extravergine 3 limoni … Continue reading