Tag Archives: piatti

Bucatini all’amatriciana

Posted on Febbraio 25, 2010 by

Eccovi un classico della cucina italiana che è sempre un piacere  da gustare. Ingredienti:  gr.350 bucatini gr.150 pancetta affumicata gr.40 pecorino peperoncino gr.400 polpa pomodoro 5 cipollette olio Tagliate la cipolla  e ponetela in padella con poco olio per farla … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Triglie alla livornese

Posted on Gennaio 22, 2010 by

Preparare le triglie alla livornese è sicuramente la maniera ottimale per esaltare la bontà di questo pesce, eccovi la ricetta da seguire scrupolosamente. Ingredienti: gr.800 triglie gr.400 polpa pomodoro 1 costa sedano 2 spicchi aglio prezzemolo farina bianca 5 cucchiai … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Frittata di amarelle

Posted on Gennaio 20, 2010 by

Tutte le frittate sono più o meno buone, ma quella di amarelle è senz’altro fra le migliori. Ingredienti: 1 mazzo amarelle 100 gr. pecorino gratt. 6 uova olio sale Pulire e lessare in acqua salata le parti tenere della verdura. … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Crispelle di ricotta e di acciughe

Posted on Gennaio 17, 2010 by

Le crispelle di ricotta e di acciughe sono una specialità catanese che fa parte della rosticceria spesso consumata come piatto unico. Ne facciamo un largo uso durante tutto il periodo della produzione della ricotta, non possono mancare dove c’è una festa … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Cavolfiore saltato

Posted on Gennaio 13, 2010 by

La ricetta, nata come contorno si presta con successo per condire la pasta, trovo eccezionale l’abbinamento con le orecchiette fresche che dovranno essere lessate nell’acqua di cottura dei cavolfiori. Ingredienti: 1 cavolfiore 2 spicchi aglio olive nere peperoncino olio e.v.o.  … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Cime amarelle saltate

Posted on Gennaio 5, 2010 by

Questa verdura chiamata anche cavolicelli è presente nelle regioni centro-meridionali del nostro paese, considerata “regina” nel territorio etneo, dove nasce spontanea , viene abbondantemente raccolta dall’autunno alla primavera. Basta lessarla, privarla dell’acqua, condirla con buon olio e diventa ottimo contorno … Continue reading →

Tagged , , , , , | 1 Comment

Gamberoni panati

Posted on Gennaio 4, 2010 by

   Ingredienti: 800 gr. gamberoni 100 gr. pangrattato 80 gr. parmigiano aromi per pesce olio e.v.o sale q.b.   Lavare i gamberoni, metterli a gocciolare e procedere all’eliminazione del guscio. A parte preparare il pangrattato aggiungendo il formaggio e gli … Continue reading →

Tagged , , , , , , | 3 Comments

Involtini della nonna

Posted on Gennaio 4, 2010 by

Per preparare questa pietanza, anche se di semplice realizzazione, bisogna armarsi di una piccola dose di pazienza trattandosi di involtini molto piccoli. Ne varrà la pena per il successo che riscuoterà a tavola.    Ingredienti: 500 gr. di carne 100 … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 2 Comments

Torta di patate

Posted on Gennaio 3, 2010 by

Ricetta semplice che fa riscoprire i sapori genuini di una volta……. Ingredienti: 1 kg. patate 1 uovo 4 uova sode 500 gr. passata di pomodoro 50 gr. burro 100 gr. pecorino gratt. 100 gr. sottilette pangrattato Cuocere le  patate in … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 2 Comments

Peperonata

Posted on Gennaio 2, 2010 by

Questa è una versione molto semplificata della “Caponata siciliana”, è comunque una pietanza gustosa e abbastanza veloce per chi ha poco tempo da dedicare in cucina. Ingredienti: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana piccola 1 cipolla sale olio … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment