Quiche ricotta e spinaci

Le torte salate si possono farcire in svariati modi, ma la classica rimane quella con spinaci e ricotta di cui illustro le varie fasi della preparazione.

Ingredienti:quiche-ricotta-spinaci.jpg

  • 600 g. spinaci surgelati
  • 600 g. ricotta
  • 4 uova
  • 100 g. parmigiano gratt.
  • 1 conf. pasta brisée

quiche-ricotta-spinaci-2.jpgTuffare in acqua bollente gli spinaci tenendoli fin tanto che si siano scongelati. Scolarli, pressandoli per privarli dell’acqua, quindi adagiarli su un tagliere per ridurli con un coltello.

quiche-ricotta-spinaci-3.jpgBattere le uova con un po di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato.

quiche-ricotta-spinaci-4.jpgAggiungere la ricotta

quiche-ricotta-spinaci-5.jpge quindi gli spinaci amalgamando con cura.

Srotolare la pasta e porla in una teglia del diametro 26 cm direttamente nella sua cartaforno, così da evitare l’uso di grassi, tagliare la carta in eccesso e bucherellare in alcuni punti la pasta con una forchetta.

quiche-ricotta-spinaci-6.jpgVersare il ripieno e piegare i bordi della pasta verso l’interno.

Cuocere per circa 30 minuti in forno 180°.

quiche-ricotta-spinaci-7.jpgGustare la torta tiepida o fredda.