Tag Archives: primi piatti

Spaghetti con gamberetti e pomodori pachino

Posted on Febbraio 16, 2013 by

Un primo piatto che, per la quantità di gamberetti utilizzati, può costituire un soddisfacente e ottimo piatto unico di sicuro successo. Ingredienti: 320 gr. spaghetti 500 gr. gamberetti sgusciati 3 cipollette 4 pomodori pachino prezzemolo aglio pepe nero olio extravergine di oliva … Continue reading →

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Pasta con cavolo rosso e pancetta

Posted on Febbraio 3, 2013 by

Sicuramente da provare questa ottima ricetta con cavolo rosso delle cui qualità vi ho già parlato in una precedente ricetta. Ingredienti: 300 gr. pasta (sedani rigati) 600 gr. cavolo rosso 100 gr. pancetta affumicata 1/2 bicchiere vino rosso 400 gr. polpa pomodoro … Continue reading →

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Pasta al tonno (ricetta siciliana)

Posted on Gennaio 8, 2013 by

Le ricette dei primi piatti con un buon condimento sono una validissima alternativa per creare piatti unici. La pasta al tonno si può preparare in qualunque stagione dell’anno utilizzando tonno sott’olio (ancora più buono se preparato in casa), e polpa di pomodori se non sono disponibili … Continue reading →

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Pasta con zucchine e pancetta

Posted on Novembre 15, 2012 by

I primi piatti sono la passione mia e di Nicola, non ci stancheremo mai di sperimentare nuove ricette che ci ispirano. Questa è una ricetta di primo piatto molto invitante che, se servito in abbondanza, riteniamo possa essere considerato un pasto completo. Ingredienti: … Continue reading →

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Couscous alle verdure

Posted on Luglio 13, 2012 by

Il couscous ben si presta ad una preparazione da presentare in un tavolo buffet in ogni stagione dell’anno. Trattandosi di ricetta vegetariana è ben apprezzata da molti. Vi propongo la nostra versione che potrete elaborare utilizzando le verdure di stagione. … Continue reading →

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Fusilli con cavolo rosso

Posted on Maggio 9, 2012 by

Il cavolo rosso permette di preparare ottime pietanze molto gustose. E’ particolare la colorazione violacea che rilascia durante la cottura. Il cavolo rosso ha il pregio di conservarsi benissimo in frigo per parecchio tempo, così da poterlo utilizzare, opportunamente porzionato, … Continue reading →

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Trenette con uova fresche di pesce spada

Posted on Agosto 25, 2011 by

Una prelibatezza della tradizione culinaria siciliana è la ricetta con uova di pesce spada che vi propongo. In questo caso avevo a disposizione uova fresche di pesce spada, ma è possibile realizzare la ricetta anche con uova di pescespada sott’olio … Continue reading →

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Fusilli gamberetti e asparagi

Posted on Aprile 5, 2011 by

Come avviene solitamente, le ricette di Nicola nascono da un casuale elemento base. Trovandoci di passaggio ad Agnone abbiamo incontrato un giovane che, dopo averli raccolti, vendeva gli asparagi selvatici, una vera chicca che abbiamo colto al volo. Dopo, fra … Continue reading →

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Pasta alla carrettiera

Posted on Luglio 8, 2010 by

La pasta detta “alla carrettiera” è uno dei primi piatti più apprezzati in estate, perchè fresco, semplice e genuino. Basteranno pochi minuti per la preparazione e gusterete in tutta la sua bontà quanto generosamente ci offre la natura. Ingredienti: pomodoro … Continue reading →

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Riso cipolla e pomodoro

Posted on Aprile 21, 2010 by

Il riso con cipolla e pomodoro è un classico della cucina tradizionale siciliana. E’ un piatto povero e pieno di antichi e semplici sapori, gradito d’inverno come piatto caldo e d’estate a temperatura ambiente. Ingredienti: 250 gr. riso 3 cipolle 400 … Continue reading →

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