“Rame di napoli” un dolce squisitamente siciliano che richiede nelle fasi di preparazione un poco di pazienza, ripagata generosamente con il risultato ottenuto.
Basterà seguire scrupolosamente le indicazioni e le immagini dettagliate delle fasi di preparazione di seguito esposte, che ho il piacere di condividere con voi.
Ingredienti per il biscotto:
- 500 gr. farina 00
- 200 gr. zucchero
- 100 gr. cacao amaro in polvere
- 1 busta lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 100 gr. margarina o burro
- 2 cucchiai miele
- 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
- buccia di arancia grattugiata
- 300 gr. latte
Ingredienti per la glassa al cioccolato:
- 80 gr. burro
- 300 gr. cioccolato fondente extra
- pistacchi tritati (non salati)
Per preparare i biscotti, riunite i vari ingredienti in una ciotola e man mano procedete all’impasto (prima di procedere all’impasto lasciate ammorbidire la margarina o burro fuori dal frigo),
otterrete una pasta morbida che metterete a cucchiaiate su carta forno dando una forma ovoidale.
Infornate a 180° per 5/6 minuti, il biscotto dovrà risultare morbido ed avere la consistenza del pan di spagna.
Preparate la glassa di cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato ridotto a pezzetti.
Versate la glassa di cioccolato sui biscotti raffreddati e decorate subito con i pistacchi.
Fate rapprendere la glassa ponendo i biscotti in luogo fresco, e poi passateli in un vassoio pronti da consumare.
