Tag Archives: ricette carciofi

Pennette con crema di carciofi

Posted on Marzo 26, 2013 by

Con la parte tenera dei gambi di carciofi abbiamo ottenuto una crema di carciofi utilizzata per condire un delizioso piatto di pasta. Io l’ho chiamata cucina di recupero, perchè di solito i gambi per praticità vengono eliminati, e sono contenta di aver provato ottenendo un … Continue reading →

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Come congelare i cuori di carciofo

Posted on Marzo 23, 2013 by

Approfittando di questo periodo di minor costo dei carciofi e trovandone di buona qualità, è opportuno crearne una scorta da utilizzare in periodi successivi. Io li ho congelati seguendo il procedimento che sto a descrivervi, l’ho fatto anche negli anni passati e posso garantirvi la perfetta … Continue reading →

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Carciofi fritti con la pastella

Posted on Aprile 22, 2011 by

Non potrete fare a meno di provare questa ricetta, ve la raccomando per la sua bontà.    Ingredienti: 4 carciofi 1 uovo intero e 1 albume 3 cucchiai farina 3 cucchiai olio olio per friggere Pulite con cura i carciofi: eliminate … Continue reading →

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Frittata di carciofi

Posted on Aprile 9, 2011 by

Come tutte le frittate anche quella di carciofi è molto buona ed io per avere la possibilità di farla in qualunque momento, congelo i cuori di carciofo sbollentati per un attimo. Quando poi li voglio utilizzare li immergo in acqua … Continue reading →

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Risotto ai carciofi

Posted on Gennaio 29, 2011 by

La bontà di questo risotto premia il tempo dedicato alla sua preparazione. Il suo gusto deciso e contemporaneamente delicato viene esaltato in maniera magistrale, ve ne renderete conto assaggiandolo! Ingredienti: 280 gr. riso basmati 4 carciofi 1 cipolla 2 cucchiai … Continue reading →

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