Spicchi di melanzane abbottonate al forno

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Per questa gustosa ricetta di melanzane abbottonate è preferibile utilizzare le melanzane viola, molto più tenere e dolci delle melanzane turche e quindi più indicate per una veloce cottura.

Ingredienti:

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150 gr. pecorino  primo sale

aglio

basilico

salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

 

Dopo aver lavato ed eliminato il picciolo e una piccola parte della calotta delle melanzane, dividete ogni melanzana in 5 o 6 spicchi.

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Incidete ogni spicchio di melanzana con 3 tagli orizzontali nei quali inserirete cubetti di formaggio, basilico e aglio tritati.

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Adagiate gli spicchi di melanzana sulla teglia da forno e distribuite su di essi la salsa di pomodoro precedentemente posta a cottura con aglio e basilico.

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Irrorate con olio extravergine di oliva e fate cuocere in forno 180° per 15 minuti.

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