Capocollo ai profumi di sicilia

BasterĂ  dedicare pochi minuti per la preparazione di questa ricetta che raccoglie i profumi e il sole della bella Sicilia.

Ingredienti: capocollo-ai-profumi-di-sic.jpg

  • 600 gr. capocollo di maiale
  • cipollette
  • vino bianco
  • 1 arancia
  • farina q.b.
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

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Tagliate le cipollette  e fatele appassire in padella con una noce di burro (o se preferite con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva)

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Grattugiate la buccia di un’arancia, e spremetene il succo tenendolo da parte.

Infarinate le fette di capocollo.

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In un’altra padella fate dorare le fettine in poco olio.

 

  

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Adagiate le fettine di carne sulla cipolletta, salate e irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare a fuoco vivace.

capocollo-profumi-sicilia-5.jpgEvaporato il vino, cospargete la carne con la buccia di arancia grattugiata e versate il succo di arancia distribuendolo su tutta la superficie.

Tenete sul fuoco per qualche minuto ancora e poi passate le fettine su un piatto decorando con fettine di arancia.capocollo-profumi-sicilia-6.jpg