Straccetti di pollo in agrodolce

Questa ricetta la rifaccio volentieri perchè offre la comodità di poterla preparare in anticipo, in quanto come tutte le ricette in agrodolce guadagnano in sapore riposando.

Ingredienti:

 

ingredienti pollo agrodolce.jpg

  • 600 gr. polpa di pollo
  • 1 melenzana
  • 3 carote
  • qualche gambo di sedano
  • un mazzo cipolletta
  • olive bianche e pinoli
  • uva sultanina
  • peperoncino
  • olio
  • 2 cucchiai aceto
  • 1 cucchiaio zucchero 

preparazione pollo agrodolce.jpgTagliare a tocchetti le verdure e metterle in un tegame insieme ai pinoli, uva sultanina, peperoncino, olio e sale. Aggiungere il pollo anch’esso tagliato a bocconcini e lasciar cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto, alzare la fiamma per far evaporare l’aceto, finendo così la cottura.

 

straccetti pollo in agrodolce.jpgLasciar raffreddare prima di servire.