Torta Al Cioccolato. | Lericettedinicola.it

Dopo la versione della torta magica alla vaniglia, essendo golosa di cioccolato ho voluto provare la versione della torta magica al cioccolato: che bontà questa delizia di dolce cremoso, assolutamente da provare! Ed ecco come si presenta la porzione di dolce, come si può verificare la cosiddetta torta magica presenta tre consistenze diverse.

Ingredienti:

100 gr.farina

160 gr. zucchero semolato

50 gr. cacao amaro

4 uova temperatura ambiente

125 gr. burro liquefatto

500 ml. latte tiepido

1 cucchiaino cannella

zucchero a velo

Separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi a neve e teneteli da parte, montate a lungo i tuorli con lo zucchero fino renderli chiari e spumosi, aggiungete un cucchiaino colmo di cannella e poi un ingrediente alla volta: il burro liquefatto e tiepido, il cacao in polvere, la farina, il latte e infine incorporate con delicatezza gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto.

Imburrate e rivestite con carta forno una tortiera (20×20 o in alternativa 25×16) in cui verserete il composto piuttosto liquido. Passate la tortiera in forno 150° per 75 minuti. Estraete la torta magica dal forno, fatela raffreddare, poi copritela con pellicola e trasferitela in frigo per almeno 2 ore.

Tagliate a quadrotti la torta magica al cioccolato e cospargetela di zucchero a velo.

Il particolare di questa ricetta suggerita da Federica De denaro consiste nel fatto che le dosi vanno stabilite partendo dal peso delle uova e utilizzando lo stesso peso per gli altri ingredienti. Ho voluto provarla e la propongo per coloro che non avessero seguito la ricetta in tv.

Ingredienti:

3 uova
farina (stesso peso delle uova)
zucchero (stesso peso delle uova)
cioccolato fondente (stesso peso delle uova)
1/2 busta lievito per dolci

Dopo aver pesato le uova (in questo caso il peso delle 3 uova era di 180 gr.) e quindi stabilito le quantità degli altri ingredienti, montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete la farina e il lievito.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo nell’impasto

Amalgamate bene l’impasto e versatelo in una teglia imburrata e cosparsa di farina, quindi passatelo in forno a 180° per il tempo necessario (circa 15 minuti). Per essere certi dell’avvenuta cottura farete la prova spiedino che sfilandolo dal dolce dovrà risultare asciutto.

Passate il dolce su un piatto e cospargete la superficie di zucchero a velo. Come vedete, ho voluto creare un motivo a stelle ritagliando la carta forno come dalle immagini.

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Torta magica al cioccolato

Torta al cioccolato