Involtini fesa di tacchino

Utilizzando ciò che avevo in frigo ho preparato degli involtini di fesa di tacchino abbastanza insoliti e molto gustosi. Una sorpresa per me che non ho mai (ingiustamente) apprezzato la carne di tacchino pur avendo la consapevolezza che in qualità di carne bianca è un alimento raccomandato per ogni tipo di dieta.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,Ingredienti:

  • 500 gr.  fesa di tacchino
  • 100 gr. mortadella
  • 100 gr. Philadelphia
  • insaporitore per carne
  • olio extravergine di oliva

 

Su ogni fetta di fesa di tacchino adagiate una fetta di mortadella e spalmate il formaggio Philadelphia. Arrotolate formando un involtino e fissatelo con stuzzicadenti.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

Bagnate gli involtini nell’olio prima di passarli in teglia e aromatizzateli con aromi per arrosto.

Infornate a 180° per 15 minuti, e serviteli ancora caldi.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,involtini,carni bianche,ricetta fotografata,

Tacchino e tagliatelle al ragù di funghi

tacchino tagliatelle

Poichè è buona norma consumare carni bianche, per apprezzare la carne di tacchino impariamo a renderla sempre più gradevole accostandola ad ingredienti vari. Ottimi risultati li abbiamo ottenuti con la ricetta che vi propongo.

Ingredienti:

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

  • 400 gr. tagliatelle fresche
  • 1,4 kg. sovracoscia tacchino
  • 40 gr. funghi secchi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 foglia sedano
  • 1/2 bicchiere vino rosso
  • 700 gr. pomodori piccadilly
  • 2 dadi per brodo classico
  • peperoncino
  • pecorino grattugiato

 

 Tenete in ammollo per un’ora i funghi secchi e poi sgocciolateli e riduceteli a pezzetti più piccoli, spezzettate i pomodorini, un poco di peperoncino e i dadi per brodo. 

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Fate appassire in padella, con 2 cucchiai di olio, un trito di carota, cipolla e sedano.

Aggiungete i pezzi di sovracoscia rigirateli da ogni lato per  sigillare la carne. 

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Incorporate i funghi e dopo qualche minuto irrorate con mezzo bicchiere di vino rosso che farete sfumare a fiamma vivace.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Dopo aver fatto sfumare il vino aggiungete i pomodorini e dopo averli ben incorporati fate cuocere a fiamma bassa e tegame coperto per un’ora.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Eliminate il coperchio e fate cuocere ancora per 10 minuti per far restringere il sugo.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Trasferite su piatto da portata la carne di tacchino e buona parte dei funghi che faranno da contorno, lasciando nel tegame il condimento per le tagliatelle.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Servite le tagliatelle cospargendole di pecorino grattugiato.

cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,cucina,ricetta,ricette,primi piatti,ricette tacchino,ricette con foto passo dopo passo,carni bianche,funghi secchi,

Bocconcini tacchino impanati

 Il tacchino, carne bianca per eccellenza, preparato con la semplicità e la rapidità di questa ricetta è gradevolissimo da mangiare.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,Ingredienti:

700 gr. petto tacchino

pangrattato

aromi per pollo

olio extravergine di oliva

 

 

Mettete a bagno d’olio il petto di tacchino tagliato a tocchetti.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

Mescolate il pangrattato con abbondanti aromi per pollo, e

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

impanate i pezzetti di tacchino pressandoli con le mani affinchè l’impanatura aderisca bene. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

e versate sopra ancora un poco di olio a filo prima di mettere in forno a 180° per circa 40 minuti, fino a completa doratura.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

Serviteli con fettine di limone.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,