Totani ripieni

totani-ripieni-040I totani ripieni li potrete preparare velocemente con questa gustosa ricetta grazie a una farcitura semplice e saporita.

Ingredienti:

  • 1,200 kg totani
  • 100 gr pangrattato
  • 100 gr pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 uovo 

Pulite i totani eliminando becco e occhi, staccate i tentacoli e svuotate la sacca. Lavate il tutto accuratamente con acqua salata, sgocciolate per bene e tamponate con carta cucina.

Tritate i tentacoli e uniteli all’uovo sbattuto, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati, il pangrattato e il pecorino grattugiato.

totani-ripieni-020 totani-ripieni-021 totani-ripieni-024 Con il composto ottenuto riempite le sacche dei totani e chiudetele con uno stuzzicadenti. Passatele nell’olio e poi nel pangrattato. Cuocetele in forno 180° per 20 minuti.totani-ripieni-029 totani-ripieni-030 totani-ripieni-032 totani-ripieni-034 totani-ripieni-036 totani-ripieni-038totani-ripieni-040