Alberelli di pasta sfoglia

alberelli-pasta-sfoglia_084 Per rendere più gioiosa la tavola di Natale questi alberelli di pasta sfoglia si preparano con pochi ingredienti e poche semplici mosse. Le immagini fotografiche illustrano esaurientemente i passaggi per realizzare gli alberelli di pasta sfoglia.

Ingredienti per 8 alberelli:

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 100 gr. mortadella o prosciutto o speck
  • 1 uovo per spennellare
  • spiedini in legno

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e sovrapponete la mortadella coprendo tutta la superficie,     alberelli-pasta-sfoglia_060ripiegate la sfoglia su se stessa e segnate ai due lati i punti di riferimento per poter ottenere delle strisce tutte uguali servendovi di una guida durante il taglio. alberelli-pasta-sfoglia_061alberelli-pasta-sfoglia_062 alberelli-pasta-sfoglia_067 Ripiegate le strisce formando gli alberelli di pasta sfoglia che bloccherete al centro con degli spiedini di legno. alberelli-pasta-sfoglia_069 Adagiate gli alberelli di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, alberelli-pasta-sfoglia_073 spennellate gli alberelli di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e fate cuocere in forno 170° fino a doratura degli alberelli. alberelli-pasta-sfoglia_076 Per la presentazione io ho utilizzato una mela sulla quale ho infilzato gli alberelli di pasta sfoglia. alberelli-pasta-sfoglia_081alberelli-pasta-sfoglia_082 alberelli-pasta-sfoglia_084

Fiori di zucca in pastella

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Una maniera spicciola e particolarmente apprezzata è la preparazione dei fiori di zucca in pastella , in poche e semplici mosse eccovi la ricetta, non prima di aver chiarito che i fiori di zucca che si prestano sia per questa preparazione che per altre (fiori di zucca ripieni, frittata di fiori di zucca, risotto ai fiori di zucca, torte salate) non sono i fiori attaccati alle zucchine, ma quelli che la pianta di zucca produce e che non  si trasformeranno mai in zucca.  Per cui la raccolta di questi fiori non compromette la produzione delle zucche.

Preparate la pastella mescolando la farina con un pizzico di sale e birra in quantità tale da rendere la pastella densa ma non troppo. La pastella dovrà avvolgere i fiori di zucca privati del gambo.

Friggete in olio abbondante fino a doratura e servite subito questi deliziosi e croccanti fiori di zucca in pastella.

 

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Verdure pastellate

Con pochissima spesa potrete realizzare questi antipasti di verdure particolarmente buoni specie se si ha la possibilità di servirli caldi e croccanti!

ingredienti verdure in pastella.jpgIngredienti:

  • 4 carote
  • 2 zucchine
  • 300 gr. farina 00
  • 7 gr. lievito birra
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • olio per friggere

 

carote e zucchine in pastella.jpg

Per preparare la pastella mettere in un recipiente la farina il sale e acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito, aggiungere sempre mescolando acqua fino a raggiungere una media consistenza. Grattugiare le carote e le zucchine e amalgamarle separatamente alla pastella.

carote zucchine in pastella.jpgRiscaldare l’olio e friggere a cucchiaiate, quindi adagiare le frittelle su carta assorbente per togliere l’eccesso di olio prima di servirle.