Involtini di peperoni

La ricetta degli involtini di peperoni, che possono essere presentati tagliati a rotolini, sono un ottimo antipasto legato alla cucina regionale siciliana. Vi dò in breve l’indicazione per eseguire la ricetta.

Ingredienti:involtini-peperoni-ricetta.jpg

  • 2 peperoni rossi
  • 80 gr. tonno sott’olio
  • 2 filetti di alici
  • una manciata di capperi
  • 3/4 olive nere
  • prezzemolo
  • olio e.v.o.
  • pangrattato

Passate nel forno i peperoni per 15 minuti, girandoli a metà cottura. Uscendo i peperoni dal forno vi consiglio di riporli dentro un sacchetto di carta, cospargendoli di sale, e quindi dentro un sacchetto di plastica. Questa operazione agevolerà parecchio la pelatura dei peperoni non appena avranno perso calore.

involtini-peperoni-ricetta-.jpgDopo aver pelato i peperoni divideteli a faldoni e preparate, aiutandovi con un mixer ad immersione, una crema abbastanza consistente con tutti gli ingredienti indicati (pangrattato solo qualche cucchiaiata).

involtini-peperoni.jpgDistribuite l’impasto sui vari pezzi di peperoni che verranno arrotolati e passati nella mollica. Adagiateli in una teglia e finite la cottura in forno per 15 minuti.

involtini-di-peperoni.jpgGli involtini potrete servirli interi o tagliati a rondelle.