Calamarata siciliana

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La calamarata siciliana è un formato di pasta somigliante agli anelli di calamari. La calamarata è tipica della tradizione siciliana e si presta a creare gustosi piatti della tradizione marinara. In questa versione, la più classica, è abbinata ai calamari ed ecco la ricetta dal gusto fantastico preparata da Nicola:

Ingredienti:

  • 350 gr. pasta formato calamarata
  • 800 gr. calamari
  • 300 gr. pomodori datterini
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva

Pulite i calamari e tagliateli ad anelli, e poiché la pasta richiede una lunga cottura potrete metterla a cuocere mentre preparate il condimento.

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In un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva fate ammorbidire la cipolla tritata finemente,i pomodorini divisi in 3 o 4 parti, i capperi, un pezzetto di peperoncino e un trito di prezzemolo.

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Dopo qualche minuto aggiungete i calamari e 1/2 bicchiere di vino bianco. I calamari richiedono una cottura veloce, quindi il condimento sarà pronto in pochi minuti.

calamarata-6calamarata-7acalamarata-8  Scolate la pasta giunta a cottura, amalgamatela al condimento e servitela subito.

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