Melanzane in agrodolce

Posted on 9 ottobre 2013 by Erminia

Le melanzane in qualunque modo vengano preparate sono sempre molto appetibili, anche con questa semplice ricetta di melanzane in agrodolce.

Ingredienti:

Melanzana

cipolle

olio extravergine di oliva

zucchero

aceto

sale

Tagliate a tocchetti la melanzana, cospargetela con sale per far perdere un poco di liquido di vegetazione.

Affettate la cipolla e ponetela in un tegame basso o in padella insieme a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e ai cubetti di melanzane.

cucina,ricetta,ricette,melanzane,pietanze in agrodolce,ricette con foto,ricette vegetariane,

Fate appassire il tutto per qualche minuto, aggiustate di sale e proseguite la cottura con coperchio e a fiamma bassa, rigirando di tanto in tanto. Solitamente bastano 15 minuti di cottura.

Definite la cottura aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero e uno o due di aceto, alzate la fiamma per far evaporare l’aceto.

Come per tutte le preparazioni in agrodolce, le melanzane in agrodolce vanno servite fredde.

Bocconcini tacchino impanati

Posted on 14 maggio 2012 by Erminia

Il tacchino, carne bianca per eccellenza, preparato con la semplicità e la rapidità di questa ricetta è gradevolissimo da mangiare.

Ingredienti:

700 gr. petto tacchino

pangrattato

aromi per pollo

olio extravergine di oliva

Mettete a bagno d’olio il petto di tacchino tagliato a tocchetti.

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

Mescolate il pangrattato con abbondanti aromi per pollo, e

impanate i pezzetti di tacchino pressandoli con le mani affinchè l’impanatura aderisca bene. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno,

cucina,ricetta,ricette,ricette tacchino,carni bianche,ricette facili,ricette fotografate,

e versate sopra ancora un poco di olio a filo prima di mettere in forno a 180° per circa 40 minuti, fino a completa doratura.

Serviteli con fettine di limone.

Bietole in salsa di pomodoro

Posted on 29 marzo 2010 by Erminia

Per questa preparazione solitamente Nicola usa la polpa di pomodoro, ma questa volta ha usato il concentrato di pomodoro e vi assicuro che il sapore è risultato molto più ricco. Quel brodino è impossibile lasciarlo nel piatto tanto è gustoso!

Ingredienti:

1 Kg. bietole selvatiche
40 g.concentrato di pomodoro
aglio
peperoncino
olio extravergine
pecorino grattugiato

Lessare le bietole, privarle dell’acqua in eccesso.

In un tegame dorare l’aglio in olio extravergine, aggiungere pezzetti di peperoncino e il concentrato di pomodoro, mescolare per qualche minuto.

Unire la verdura lessata, riducendo prima la lunghezza delle foglie, e amalgamare bene aggiungendo se necessario un mestolo della sua acqua di cottura. Lasciare a stufare per alcuni minuti e infine a fuoco spento cospargere con pecorino grattugiato.