Qualche volta ho provato a usare le farine preparate per ottenere una lievitazione veloce, la mia attenzione è stata carpita da un composto di farine miste: di semola e di segale. In pochissime ore e con poca fatica potrete ottenere un ottimo pane pronto da mangiare.
Ingredienti per ottenere kg 1,5 di pane integrale:
1 kg. miscela di farine con lievito
700/750 gr. acqua
Versate la farina in una ciotola e impastate aggiungendo l’acqua tiepida man mano che viene assorbita. Coprite l’impasto e fatelo riposare in luogo caldo per 30 minuti. Rivestite gli stampi con carta forno e distribuitevi l’impasto lisciando la superficie con un cucchiaio bagnato. Coprite gli stampi e lasciate lievitare sempre in luogo caldo per 45 minuti circa.
Passate i contenitori in forno 200° per un’ora se farete piccole forme. Il tempo di cottura aumenterà se deciderete di fare un’unica forma.
