Fusilli cozze e carciofi

L’abbinamento di cozze e carciofi vi assicuro che è fantastico, nato dalla fantasia di Nicola che quando è davanti ai fornelli si dà da fare per sperimentare nuove ricette. 

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  • 300 gr. fusilli
  • 300 gr. cozze surgelate
  • 4 cuori di carciofi (freschi o surgelati)
  • 2 spicchi aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino

 

Versate in padella 2 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio, il prezzemolo tritato e qualche pezzetto di peperoncino.

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Aggiungete i cuori di carciofi affettati sottilmente e lasciateli appassire.

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Appena i carciofi si saranno ammorbiditi, unite le cozze e mescolate dolcemente per un paio di minuti e alla fine eliminate gli spicchi di aglio dal condimento.

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Lessate i fusilli, scolateli e versateli in padella amalgamandoli al condimento di cozze e carciofi, insieme a un ciuffo di prezzemolo tritato al momento e, se di vostro gradimento, potrete aggiungere mezzo spicchio di aglio tritato.

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Mantecate mescolando dolcemente per un minuto, quindi impiattate e servite subito.

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