Con ciò che mi trovavo in frigo oggi ho preparato questa ricetta che vale la pena provare; unisce al sapore deciso della pancetta la delicatezza della ricotta e dei pistacchi stabilendo un equilibrio di sapori molto apprezzato.
Ingredienti:
- 1 confez. pasta brisée
- gr.100 pancetta dolce
- gr.100 provola
- gr.200 ricotta
- 1 uovo
- gr.50 farina di pistacchi
Stendete la pasta brisée su una teglia imburrata (o rivestita di carta forno), bucherellandola sul fondo.
Battete l’uovo e amalgamatelo alla ricotta,
aggiungete il pistacchio,
poi la pancetta
e quindi la provola a pezzetti, amalgamando tutti gli ingredienti con cura. Non bisogna aggiungere sale perchè sia la pancetta che la provola insaporiscono bene.
Versate il composto sulla pasta brisée e ripiegate il bordo tutto attorno.
Passate in forno 180° per circa 30 minuti.
