Capone in umido (ricetta siciliana)

Con la ricetta che vi suggerisco è possibile cucinare qualunque tipo di pesce, in questo caso l’abbiamo utilizzata per il pesce capone o lampuga ottenendo un ottimo condimento per un buon piatto di spaghetti o linguine.

Ingredienti:

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  • pesce capone
  • polpa pomodoro o pomodorini
  • cipolletta
  • prezzemolo
  • olive bianche denocciolate
  • capperi
  • peperoncino
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Tritate la cipolletta e fatela dorare leggermente in padella con 2 cucchiai di olio di oliva, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti: pomodoro, capperi, olive tagliate a rondelle, prezzemolo tritato, peperoncino, sale.

Dopo 5 minuti aggiungete le fette di capone e fate cuocere per 10/15 minuti  rigirando le fette a metà cottura (il tempo di cottura varierà secondo la grossezza del pesce).cucina,ricetta,ricette,ricetta lampuca,ricetta pesce azzurro,capone,ricetta siciliana

Capone fritto

Il capone (o lampuca) è un pesce molto raffinato e gradito in particolar modo se preparato con la ricetta semplice che vi propongo. Vi consiglio di accompagnarlo ad una fresca insalata verde.

Ingredienti:

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  • 1 kg. capone
  • farina
  • sale
  • olio per friggere

 

 

Pulite e tagliate a piccoli tranci il capone e, dopo averlo lavato, asciugatelo e infarinatelo.

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Riscaldate dell’olio in padella e friggete il capone rigirandolo dai due lati.

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Servitelo, ancora caldo, con fettine di limone.

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