Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso.
Ingredienti:
- 800 gr. alici
- 100 gr. pangrattato
- 100 gr. pecorino grattugiato
- prezzemolo
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 1 uovo
- olio extravergine di oliva
Per preparare lo sformato di alici pulite bene le alici e apritele a libro eliminando le lische. Preparate un composto di pangrattato, pecorino, prezzemolo e aglio tritati finemente. Cospargete il fondo teglia con una parte del composto di pangrattato e sistemate a strati le alici alternandoli a strati di pangrattato fino a esaurimento degli ingredienti.
Infine distribuite l’olio a filo e completate con l’uovo sbattuto.
Fate cuocere lo sformato di alici in forno 180° fino a doratura della superficie.
Servite lo sformato di alici a temperatura ambiente o leggermente tiepido.
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