Zuppa di lenticchie con pasta

Un piatto povero che con poche calorie soddisfa il fabbisogno giornaliero del nostro organismo. Molto indicato per chi segue una alimentazione vegetariana.

Ingredienti:ricetta-lenticchie.jpg 

  • 400 g. lenticchie
  • 400 g. bietole selvatiche
  • finocchietto selvatico
  • 1 grossa cipolla
  • pomodorini
  • sale
  • gr. 150 pasta corta
  • olio extravergine

ricetta-lenticchie-1.jpgPulire e ridurre a pezzetti le bietole, il finocchietto, la cipolla. Tagliare i pomodorini a pezzetti e mettere tutto in pentola insieme alle lenticchie, acqua e sale.

Procedere alla cottura a fuoco moderato per circa 30/40 minuti. Volendo usare la pentola a pressione i tempi di cottura si dimezzano.

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A questo punto aggiungere la pasta e a fine cottura completare con un filo d’olio extravergine.