Trenette con uova fresche di pesce spada

Una prelibatezza della tradizione culinaria siciliana è la ricetta con uova di pesce spada che vi propongo.

In questo caso avevo a disposizione uova fresche di pesce spada, ma è possibile realizzare la ricetta anche con uova di pescespada sott’olio reperibili nei supermercati in ogni momento dell’anno.

Ingredienti:

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana,

  • 350 gr. trenette
  • 250 gr. uova di pescespada
  • 300 gr. pomodori ciliegini
  • prezzemolo
  • menta
  • aglio
  • vino bianco
  • olio extravergine di oliva

 

 

Staccate le uova di pesce spada  dalla membrana esterna che le contiene,

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana,

fate soffriggere in padella 2 spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana,

poi aggiungete i pomodorini sminuzzati e qualche fogliolina di menta e di prezzemolo.

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana, 

Lasciateli cuocere per qualche minuto prima di aggiungere le uova di pescespada e una spolverata di pepe nero macinato. Appena le uova saranno ben amalgamate ai pomodorini spruzzate un poco di vino bianco che lascerete evaporare.

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana,

Al condimento così preparato aggiungete le trenette cotte al dente e mantecate per un minuto sul fuoco integrando con un bel trito di prezzemolo.

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana

Servitele subito.

ricetta,ricette,primi piatti,uova pesce spada,pasta con uova pesce spada,ricetta siciliana

One thought on “Trenette con uova fresche di pesce spada

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>