Monthly Archives: Marzo 2010

Orecchiette con cime di rapa

Posted on Marzo 31, 2010 by

Questo formato di pasta è tipico della cucina regionale pugliese, per la sua bontà ha conquistato l’intero universo culinario. Si presta alla preparazione di svariate ricette, ma tradizionalmente questa è la ricetta maggiormente utilizzata e apprezzata per la delicatezza delle cime … Continue reading →

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Quiche ricotta e spinaci

Posted on Marzo 30, 2010 by

Le torte salate si possono farcire in svariati modi, ma la classica rimane quella con spinaci e ricotta di cui illustro le varie fasi della preparazione. Ingredienti: 600 g. spinaci surgelati 600 g. ricotta 4 uova 100 g. parmigiano gratt. 1 … Continue reading →

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Bietole in salsa di pomodoro

Posted on Marzo 29, 2010 by

Per questa preparazione solitamente Nicola usa la polpa di pomodoro, ma questa volta ha usato il concentrato di pomodoro e vi assicuro che il sapore è risultato molto più ricco. Quel brodino è impossibile lasciarlo nel piatto tanto è gustoso! … Continue reading →

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Cosciotto di agnello al forno

Posted on Marzo 28, 2010 by

La cottura di questo cosciotto praticata dentro una pirofila in terracotta ha dato ottimi risultati, inoltre ha permesso di tenerlo in caldo nello stesso recipiente e come da tradizione portarlo in tavola senza doverlo travasare in un piatto da portata. Per chi … Continue reading →

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Bucatini acciughe e mollica

Posted on Marzo 27, 2010 by

Ricetta della cucina povera e tradizionale siciliana, ma di notevole gradevolezza. Di solito questo condimento accompagna i bucatini o gli spaghetti. Ingredienti: 400 gr. bucatini 5 acciughe sotto sale 100 gr. pangrattato 1/2 bicchiere di olio extravergine sale e pepe … Continue reading →

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Rotolo alla nutella

Posted on Marzo 27, 2010 by

Il rotolo alla nutella è un alimento molto indicato per la merenda dei bambini, si prepara in pochissimo tempo e si è certi di fornire durante lo studio l’apporto calorico necessario, e la genuinità del prodotto preparato a casa. Ingredienti: … Continue reading →

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Carne a grassato con patate

Posted on Marzo 26, 2010 by

Il nome di questa ricetta  non deriva dal contenuto in grassi della carne, bensì dall’utilizzo delle patate che sottoposti a una lenta e prolungata cottura in parte si sbriciolano o addirittura si riducono in cremina avvolgendo i pezzetti di carne quasi … Continue reading →

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Zuppa di lenticchie con pasta

Posted on Marzo 25, 2010 by

Un piatto povero che con poche calorie soddisfa il fabbisogno giornaliero del nostro organismo. Molto indicato per chi segue una alimentazione vegetariana. Ingredienti:  400 g. lenticchie 400 g. bietole selvatiche finocchietto selvatico 1 grossa cipolla pomodorini sale gr. 150 pasta … Continue reading →

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Insalata pomodori e olive

Posted on Marzo 24, 2010 by

Anche una semplice insalata diventa un piacere per gli occhi, basta curarne la presentazione e consumare gli ottimi prodotti della mia terra di Sicilia. Ingredienti: pomodori olive bianche siciliane origano sale olio Tagliate a fette i pomodori, adagiateli su un … Continue reading →

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Moscardini in insalata

Posted on Marzo 22, 2010 by

Cosa si cucina oggi? Spesso l’idea arriva mentre si fa la spesa. Ad esempio la voglia di preparare l’insalata di moscardini è venuta quando sul banco dei pesci Nicola ha trovato i moscardini freschissimi, di cui vi illustro le immagini … Continue reading →

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