Tag Archives: ricetta siciliana

Fusilli pesce spada e melanzane

Posted on Giugno 5, 2019 by

I fusilli pesce spada e melanzane sono un classico della cucina siciliana, trattasi di un primo piatto gustosissimo e nutriente che può rappresentare un ottimo piatto unico. La ricetta è semplice come ogni ricetta della tradizione siciliana e si prepara … Continue reading →

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Torta di patate e mortadella

Posted on Novembre 25, 2013 by

Una torta di patate è sempre gradita, la sua preparazione molto versatile permette la realizzazione con qualunque ingrediente possiamo trovare in frigo. Per questa torta di patate e mortadella ho smaltito dell’ottima mortadella che se non consumata in fretta rischiavo di … Continue reading →

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Sarde a linguata

Posted on Ottobre 31, 2013 by

  Le sarde a linguata, uno dei tanti modi in cui le sarde vengono preparate in Sicilia. E’ un piatto povero ma gustoso, di facile preparazione. L’apertura a libro con l’eliminazione di testa e lisca è una operazione che se … Continue reading →

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Involtini di carne all’arancia

Posted on Gennaio 30, 2013 by

Nelle ricette della cucina siciliana l’arancia è uno degli ingredienti che rende particolarmente gradevole ogni pietanza, e questa ricetta, nata per caso, pur nella sua semplicità ci ha dato grande soddisfazione.  Ingredienti: 500 gr. lonza maiale a fette 150 gr. pangrattato 100 … Continue reading →

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Peperoni ripieni

Posted on Gennaio 19, 2013 by

I peperoni ripieni (antica e facile ricetta siciliana) possono sostituire un secondo piatto, o addirittura rappresentare la categoria dei piatti unici per gli ingredienti che li caratterizzano. Ingredienti: 4 peperoni 200 gr.pangrattato 2 uova 10 olive bianche denocciolate 1 cucchiaio capperi 1/2 … Continue reading →

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Mostarda di fichi d’india

Posted on Novembre 8, 2012 by

Questo è il periodo adatto alla preparazione della mostarda di fichi d’india. Qui  in Sicilia la temperatura è ancora molto elevata e ciò favorisce la celerità nella operazione di asciugatura della mostarda. La ricetta è facile da eseguire e ancor … Continue reading →

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Cotognata siciliana

Posted on Novembre 5, 2012 by

Come ogni anno in questo periodo preparo la cotognata con le mele cotogne che generosamente mi vengono regalate da qualche cara amica che dispone degli alberi diventati quasi rari. E’ importante per me avere la cotognata a disposizione tutto l’anno … Continue reading →

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Sfoglia con caponata siciliana

Posted on Settembre 3, 2012 by

Volendo smaltire un rotolo di pasta sfoglia che mi trovavo in frigo, ho pensato di utilizzare le verdure di stagione per una ricetta veloce dal gusto siciliano. Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 1 peperone rosso 1 melanzana 1 cipolla … Continue reading →

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Capone in umido (ricetta siciliana)

Posted on Luglio 21, 2012 by

Con la ricetta che vi suggerisco è possibile cucinare qualunque tipo di pesce, in questo caso l’abbiamo utilizzata per il pesce capone o lampuga ottenendo un ottimo condimento per un buon piatto di spaghetti o linguine. Ingredienti: pesce capone polpa … Continue reading →

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Tortino verza affogata (ricetta siciliana)

Posted on Dicembre 30, 2011 by

Questo tortino di verza è stato preparato seguendo la tradizione della cucina tipica siciliana. Ed è a mio avviso la maniera migliore per esaltare il cavolo verza. In pratica altro non è che la rivisitazione della ricetta siciliana del broccolo … Continue reading →

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