Tag Archives: antipasti

Frittata di melanzana

Posted on Luglio 23, 2014 by

Questa frittata di melanzana è resa più leggera avendo scelto di lessare la melanzana piuttosto che sottoporla a una primaria frittura come solitamente faccio. La frittata di melanzana tagliata a quadratini potrà essere presentata come goloso antipasto. Ingredienti: 1 melanzana 2 uova … Continue reading →

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Pesce d’uovo con fiori di zucca

Posted on Settembre 18, 2013 by

Alcuni fiori di zucca sono sufficienti per realizzare una deliziosa frittata, in questo caso poiché è arrotolata prende il nome di pesce d’uovo, per la forma che viene ad assumere. Ingredienti per ogni pesce d’uovo: 3 fiori di zucca 2 uova 30 … Continue reading →

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Spicchi di melanzane abbottonate al forno

Posted on Agosto 27, 2013 by

Per questa gustosa ricetta di melanzane abbottonate è preferibile utilizzare le melanzane viola, molto più tenere e dolci delle melanzane turche e quindi più indicate per una veloce cottura. Ingredienti: 3 melanzane viola 150 gr. pecorino  primo sale aglio basilico salsa di … Continue reading →

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Crema di peperoncini piccanti

Posted on Dicembre 9, 2012 by

Se vi piace il gusto piccante del peperoncino vi consiglio la preparazione di un barattolo di crema di peperoncini che sarà utile in cucina per esaltare il gusto di svariate ricette. Personalmente lo utilizzo molto per la preparazione di bruschette … Continue reading →

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Fiori di zucca ripieni

Posted on Novembre 1, 2012 by

I fiori di zucca ripieni sono molto delicati e prelibati, la ricetta richiede un poco di attenzione che verrà ripagata abbondantemente dai risultati ottenuti. Vi illustro la ricetta passo dopo passo per facilitarne l’esecuzione. Ingredienti:  16 fiori di zucca 200 gr. … Continue reading →

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Melanzane sott’olio

Posted on Agosto 7, 2012 by

Come ogni estate arriva il momento dedicato alla conserva delle melanzane sott’olio. Quest’anno le ho preparate seguendo il consiglio di una anziana amica veterana della buona cucina tradizionale. La conserva di melanzane bisogna necessariamente prepararla utilizzando melanzane nere, mai quelle … Continue reading →

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Conserva cipolla in agrodolce

Posted on Luglio 8, 2012 by

Seguendo le indicazioni di un’amica mi sono cimentata nella preparazione di conserva di cipolla rossa di Tropea (o calabrese) che in questo periodo si trova in abbondanza in ogni mercato e che in assoluto trovo di qualità superiore a qualsiasi … Continue reading →

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Zucchine spinose al forno

Posted on Marzo 16, 2012 by

Le zucchine spinose sono talmente buone che condite semplicemente con poco sale e olio di oliva potete consumarle sia crude in insalata che cotte al forno nella maniera più semplice. Ingredienti: zucchine spinose sale olio extravergine di oliva     … Continue reading →

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Carciofi fritti con la pastella

Posted on Aprile 22, 2011 by

Non potrete fare a meno di provare questa ricetta, ve la raccomando per la sua bontà.    Ingredienti: 4 carciofi 1 uovo intero e 1 albume 3 cucchiai farina 3 cucchiai olio olio per friggere Pulite con cura i carciofi: eliminate … Continue reading →

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Frittata piccante

Posted on Dicembre 14, 2010 by

Se vi piace un pò il gusto piccante provate a preparare questa semplice frittata, è veramente squisita! Inoltre si presta ad essere presentata fra gli stuzzichini che compongono gli antipasti. Ingredienti: 2 uova gr.50 pecorino grattugiato 1 peperoncino sale olio … Continue reading →

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