Monthly Archives: Febbraio 2010

Alici ripiene

Posted on Febbraio 28, 2010 by

Continua la serie delle ricette con alici che avevo promesso, una variante facile da preparare e di ottimo sapore. Ingredienti: 400 gr.alici 100 pangrattato 50 gr.parmigiano 100 gr. formaggio primo sale prezzemolo salsa di pomodoro q.b. limone 2 uova Pulite le … Continue reading →

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Bucce di arance candite

Posted on Febbraio 27, 2010 by

Una ricetta classica che torna utile ogni anno in questa stagione, quando l’abbondanza di arance (purchè siano appena raccolte e non trattate) ci induce a fare scorta del loro delizioso profumo da gustare anche nel periodo in cui finisce la produzione. Il modo … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Carciofi arrostiti senza carbonella

Posted on Febbraio 26, 2010 by

Chi ha provato a mangiare i carciofi arrostiti sulla carbonella sa bene quanto sono buoni. La vita in città non ci consente questo tipo di cottura, ma Nicola è riuscito con la cottura che vi indicherò a non farci rimpiangere il piacere … Continue reading →

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Bucatini all’amatriciana

Posted on Febbraio 25, 2010 by

Eccovi un classico della cucina italiana che è sempre un piacere  da gustare. Ingredienti:  gr.350 bucatini gr.150 pancetta affumicata gr.40 pecorino peperoncino gr.400 polpa pomodoro 5 cipollette olio Tagliate la cipolla  e ponetela in padella con poco olio per farla … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Pollo alla contadina

Posted on Febbraio 24, 2010 by

Questa ricetta Nicola la conosce da tantissimi anni e ogni qual volta che la ripropone in famiglia riscopriamo il gusto di un antico sapore genuino. Vi consiglio di provarla, sicuramente vi conquisterà. Ingredienti: un pollo media grandezza gr.100 burro sale … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Insalata rustica

Posted on Febbraio 23, 2010 by

Un’ottima insalata adatta a tutte le stagioni dell’anno? Questa è una soluzione che può essere considerata pasto completo per la completezza dei suoi ingredienti.  Ingredienti: 2 patate 2 pomodori 1 cipolletta 2 uova sode origano olio extravergine sale aceto Bollite  le uova per … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Involtini di peperoni

Posted on Febbraio 21, 2010 by

La ricetta degli involtini di peperoni, che possono essere presentati tagliati a rotolini, sono un ottimo antipasto legato alla cucina regionale siciliana. Vi dò in breve l’indicazione per eseguire la ricetta. Ingredienti: 2 peperoni rossi 80 gr. tonno sott’olio 2 … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Pasta al salmone e uova di capelin nere

Posted on Febbraio 20, 2010 by

Molto buona la pasta al salmone, ma per l’utilizzo ( direi indispensabile) della panna che è un attentato alla linea, la preparo solo ogni tanto. Ingredienti: gr.400 farfalle gr.250 salmone affumicato 1 mazzo cipolletta gr.50 vino bianco gr.100 panna cucina … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Maccheroni caserecci con salsiccia

Posted on Febbraio 17, 2010 by

Ingredienti: 600 gr. maccheroni freschi 4 nodi di salsiccia 1 dado per brodo 1 cipolla+prezzemolo 400 gr. polpa di pomodoro peperoncino 40 gr. burro 40 gr. parmigiano gratt. Affettare sottilmente la cipolla e metterla a dorare in un tegame con … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Polpette di melanzane

Posted on Febbraio 16, 2010 by

Vi presento un ottimo antipasto che è possibile preparare tutto l’anno. Le polpette di melanzane sono buonissime e incontrano il gusto di tutti (o quasi), inoltre hanno il vantaggio di essere di facile preparazione. Ingredienti: 2 melanzane 2 uova 50 gr. pecorino … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment