Tag Archives: primi piatti

Fusilli pesce spada e melanzane

Posted on Giugno 5, 2019 by

I fusilli pesce spada e melanzane sono un classico della cucina siciliana, trattasi di un primo piatto gustosissimo e nutriente che può rappresentare un ottimo piatto unico. La ricetta è semplice come ogni ricetta della tradizione siciliana e si prepara … Continue reading →

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Farfalle al salmone

Posted on Marzo 16, 2017 by

Le farfalle al salmone vengono preparate come ottimo primo piatto, ma in porzione maggiorata può essere considerato piatto unico. Ingredienti: 350 gr. pasta formato farfalle 200 gr. salmone affumicato 5 cipollette fresche 1 cucchiaio olio extravergine 100 gr. vino bianco … Continue reading →

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Pasta funghi e speck

Posted on Febbraio 12, 2017 by

La pasta con funghi e speck può essere preparata sia con funghi champignon, come in questo caso, o ancor meglio con funghi porcini o misti, il porro potrà essere sostituito da cipolla. Ingredienti: 360 gr. pasta 500 gr. funghi champignon … Continue reading →

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MACCO DI FAVE

Posted on Marzo 15, 2016 by

Per il giorno di S. Giuseppe la tradizione siciliana impone la preparazione del macco di fave che prevede l’ammollo delle fave secche per almeno 12 ore. Il macco di fave è un piatto povero ma ricco di gusto grazie alla … Continue reading →

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Maccheroni caserecci asparagi selvatici e speck

Posted on Dicembre 3, 2013 by

E’ tempo di asparagi selvatici e quindi di rifornimento della materia prima indispensabile per ottenere questa eccezionale ricetta di pasta casereccia che non mancherà di sorprendere i vostri ospiti. Se avrete modo di raccogliere direttamente gli asparagi selvatici o di poterli … Continue reading →

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Pasta con salsiccia e pomodorini (ricetta siciliana)

Posted on Novembre 20, 2013 by

La pasta con salsiccia e pomodorini è un piatto improvvisato riuscitissimo che vi consiglio di provare. In dosi leggermente maggiorate può essere considerato piatto unico. Ingredienti: 320 gr. penne rigate 150 gr. salsiccia 300 gr. pomodorini 1 cipolla olive bianche olive … Continue reading →

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Penne con salsa di peperoni

Posted on Luglio 5, 2013 by

Penne con salsa di peperoni per un primo piatto molto estivo. Questo semplice condimento fornisce il gusto e la fresca cremosità a un  eccellente piatto di pasta, ancor più se la pasta è rigata perchè trattiene meglio il condimento. Ingredienti: 320 gr. penne … Continue reading →

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Maccheroni caserecci con carciofi e pancetta

Posted on Maggio 11, 2013 by

La bontà dei carciofi rende ogni piatto appetitoso, in questo caso l’abbinamento con i maccheroni caserecci freschi e la pancetta offre un primo piatto particolarmente  gustoso e assolutamente da provare. Ingredienti: 600 gr. maccheroni caserecci freschi 5/6 carciofi 4 cipollette … Continue reading →

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Pasta primaverile con fave fresche

Posted on Maggio 4, 2013 by

Questo è il periodo migliore per le fave fresche che solitamente consumiamo crude insieme a salumi e formaggi. L’avere scoperto un formato di pasta trafilata al bronzo chiamato “forcelle” o “maltagliati”  prodotto dal pastificio siciliano Poiatti, ha ispirato la preparazione di questo primo piatto … Continue reading →

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Tacchino e tagliatelle al ragù di funghi

Posted on Aprile 19, 2013 by

Poichè è buona norma consumare carni bianche, per apprezzare la carne di tacchino impariamo a renderla sempre più gradevole accostandola ad ingredienti vari. Ottimi risultati li abbiamo ottenuti con la ricetta che vi propongo. Ingredienti: 400 gr. tagliatelle fresche 1,4 kg. sovracoscia … Continue reading →

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